Международный ландшафтный форум
Ланшафтный форум
"Зелёная стрела"
22-23 ноября
Журнал "Зелёная стрела"
Меню раздела

Икра из тыквы

Тыква очень полезна. В ней содержатся все необходимые витамины и микроэлементы, необходимые для нормального функционирования внутренних органов человека. Икра из тыквы получается очень вкусной, с нежнейшей текстурой и ярким цветом.

Чтобы узнать, как вырастить замечательную тыкву, приходите к нам на курс "Секреты выращивания овощных и пряно-ароматических культур от Елены Кузьменко"

А для того, чтобы купить хорошие семена, приглашаем Вас с нами в поездки по разным странам.

Например семена своих тыкв я покупала во Франции. Почему там ? Потому что, к сожалению, из семян, купленных у нас, из 10 всходит 1.

А французские семена взошли все и дали прекрасный урожай.

В этом году у меня два замечательных сорта - "Potiron" и "Courge Musquee". 

Икру я делала из сорта "Courge Musquee".

РЕЦЕПТ

  • мускатная тыква 1,5 кг. 
  • болгарский сладкий перец 3-4 шт
  • репчатый лук 2 штуки
  • морковь 2-3 штуки
  • чеснок 3-4 зубчика
  • 2 больших помидора
  • 50 мл растительное масло
  • 40 мл уксуса
  • соль, черный перец
 
Берем большой противень и выстилаем его фольгой.
Тыкву нужно хорошенько помыть и снять с нее шкурку. Разделим ее пополам и очистим от семечек, затем нарежем на небольшие кусочки.
Лук, морковь, помидоры и сладкий перец  чистим и нарезаем брусочками (полукольцами).
Все подготовленные овощи, вместе с чесноком, выкладываем на форму, посыпаем все специями по вкусу.
Запекаем около  40-ка минут в заранее нагретой духовке на 200 градусов.
 
Дождемся полного остывания овощей и высыпаем все содержимое в блендер и хорошенько измельчаем, чтобы у нас получилось пюре. Подсолим по необходимости.
Ставим на огонь и доводим до кипения.
Добавляем уксус и растительное масло.
Еще горячей икру нужно разложить по банкам, которые мы заранее стерилизуем и закатать крышками. Переворачиваем банки и накрываем покрывалом. Так они должны простоять, пока полностью не остынут.
 
Из нашей поездки в Чехию я привезла семена тыквы "Atlantic Giant", которые давно не могла найти. Такой сорт дает плоды в 100 и более килограмм. 
Так что жду следующего года и готовлю банки )
 

Автор: